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1、刷卡機(jī)支付商戶服務(wù)費(fèi)

刷卡機(jī)支付商戶服務(wù)費(fèi)

咋個(gè)引導(dǎo)？外賣服務(wù)費(fèi)

2月18日，國家發(fā)改委等14部門印發(fā)通知，促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展。針對(duì)餐飲業(yè)，政策提出，引導(dǎo)外賣平臺(tái)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。

看到這樣的新聞，有種說不出的感慨，不知道這有關(guān)部門怎么引導(dǎo)呢？

能夠理解，如今服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，尤其是餐飲行業(yè)生意慘淡。2019年年底的新冠肺炎開始肆虐，餐飲行業(yè)作為人流密集的地方，就受到了嚴(yán)格限制。

或者不允許堂食，或者堂食要限制人數(shù)，或者堂食餐桌環(huán)境要改造，這是對(duì)堂食的要求。同時(shí)，增加堂食的防疫要求。比如說，進(jìn)門掃碼、測溫，隨時(shí)消毒，等等，措施非常的嚴(yán)密。換句話說，能夠允許算是好的。

而多數(shù)時(shí)候，只要疫情形勢緊張，立即暫停堂食。

如此以來，這餐飲業(yè)不蕭條才怪呢？生意慘淡的餐飲行業(yè)，有數(shù)據(jù)顯示，僅僅2021年就有100多萬家倒閉關(guān)門。不說效益，就說消費(fèi)金額吧，餐飲行業(yè)收縮量高達(dá)7成，為疫情影響的十大收縮行業(yè)之首。

到此，這發(fā)改委等14部門印發(fā)通知，提出多項(xiàng)舉措，以促進(jìn)餐飲很服務(wù)業(yè)領(lǐng)域的困難行業(yè)，也就非常必要了。畢竟，服務(wù)行業(yè)才是我國就業(yè)的重要領(lǐng)域，也是容納人員最多的行業(yè)。一旦經(jīng)營困難，倒閉者眾，就意味著中低端失業(yè)者增加。

問題是，促進(jìn)恢復(fù)發(fā)展的措施之一，引導(dǎo)外賣平臺(tái)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，我以為就很棘手，盡管這樣的目的是降低餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。

要知道，該通知發(fā)布后，就在證券市場引來了反饋。美團(tuán)下跌超15%，餓了么下跌一度超3%，特別是，美團(tuán)的市值直接蒸發(fā)2000億。

很顯然，證券市場對(duì)引導(dǎo)外賣平臺(tái)下調(diào)餐飲商戶服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的措施，并不看好。

以美團(tuán)為例，美團(tuán)算是我國外賣行業(yè)最大的平臺(tái)，有說法是，其餐飲外賣市場占有率高達(dá)近70%。可謂是外賣平臺(tái)舉足輕重的“壟斷者”了。在去年，就因?yàn)椤岸x一”的問題，被有關(guān)部門處罰30億。曾經(jīng)也因一篇網(wǎng)文“外賣騎手困在算法里”，備受市場詬病。

但是，美團(tuán)成立以來，從來沒有盈利過。2019年唯一盈利，是因?yàn)橥顿Y收益而已。至于美團(tuán)之所以能夠支撐到現(xiàn)在，就是因?yàn)楸毁Y本市場看好。畢竟，外賣平臺(tái)的盈利模式還是可圈可點(diǎn)的。規(guī)模經(jīng)濟(jì)下的薄利多銷，高頻流量的長尾轉(zhuǎn)化，顯然，還是值得期待的。

只是，如今有關(guān)部門提出，要引導(dǎo)外賣平臺(tái)進(jìn)一步下調(diào)餐飲商戶的服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，怎么引導(dǎo)呢？外賣市場和餐飲市場，都是市場競爭激烈的行業(yè)。有關(guān)部門引導(dǎo)，是發(fā)紅頭文件呢？還是直接建議？

外賣平臺(tái)對(duì)餐飲商戶收取的服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，這是多方博弈、市場反復(fù)嘗試后，才確定的。若是服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高，餐飲商戶要么就放棄美團(tuán)，或者選擇餓了么，甚至也可以自建平臺(tái)。同時(shí)，也會(huì)有新的資本看好，進(jìn)入外賣市場建立新的外賣平臺(tái)。相反的話，美團(tuán)若是繼續(xù)“賠本賺吆喝”，時(shí)間長了，資本也會(huì)放棄的。

餐飲市場，如何平衡平臺(tái)、騎手、用戶和商戶的利益，這是個(gè)問題。只是這個(gè)問題，有關(guān)部門根本無法解決，也不可能“引導(dǎo)”的。強(qiáng)硬干涉的話，那只會(huì)是讓餐飲業(yè)“雪上加霜”的。

一般來說，餐飲企業(yè)毛利在60%左右，其中，房租占20-30%，人工占15-20%，再去掉水電原材料成本，純利大約在20%左右。餐飲企業(yè)之所以選擇外賣市場，就是指望著擴(kuò)大市場，能夠在房租不變的基礎(chǔ)上，增加收益。當(dāng)然了，也有餐飲企業(yè)，專注于外賣市場。

不管怎么說，這些餐飲商戶，或者說外賣平臺(tái)，包括騎手，等的利益都是一致的。就是為消費(fèi)者提供有競爭力的餐飲消費(fèi)。有且，只有消費(fèi)者日益增加，這個(gè)外賣市場才能發(fā)展壯大，各方的利益都才能有所增進(jìn)。

有關(guān)部門要想促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展，最好的措施應(yīng)該是營造良好的市場環(huán)境，特別是進(jìn)一步降低稅費(fèi)，減少服務(wù)行業(yè)的各種管制，包括防疫措施繁瑣過高，如此才能真正的降低企業(yè)的經(jīng)營成本。至于說，引導(dǎo)服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)下降，對(duì)餐飲外賣行業(yè)，還是算了吧?；蛟S，要是引導(dǎo)水電燃油等行業(yè)，能夠降低收費(fèi)的話，這的的確確是能夠降低服務(wù)業(yè)經(jīng)營成本的。

總之，市場化的行業(yè)不需要干涉或者管制，更不需要所謂的引導(dǎo)。

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